乳脂肪是牛乳主要因素之一,在乳中的含量一样平常为3%-5%■★★■■■。牛奶中的脂肪组成主要为短链和中链脂肪酸

，由于牛乳脂肪的熔点低于人的体温

，同时它自己已经具备了很好地乳化状态

，以是乳脂肪是一种消化吸收率很高的食用脂肪■★◆。脂肪是人体的主要因素

，可以辅助脂溶性维生素的吸收★◆■◆。乳脂肪中含有所有已知的油溶性维生素

◆★◆◆★■，其中维生素A和胡萝卜素含量很高。

　　乳卵白质是牛乳的主要因素之一

，其含量为2■◆◆★◆■.9%-3◆★■★.3%

★★★，主要由酪卵白和乳清卵白组成。牛乳中含有所有必需氨基酸

★■★，1升牛乳中可以知足或凌驾成年人逐日必需氨基酸的需要量

，以是牛乳卵白被称为◆★■◆■“完全卵白质◆■★★”和最好的卵白质◆◆★■◆★。牛乳卵白质消化吸收率很高

，一样平常为90%-100%

，消化速率也比肉、蛋、鱼、面包等快。

　　乳中的矿物质又称无机盐或灰分

◆★，除了碳氢■★★◆◆◆、氧、氮以外,主要有钙■◆★■◆◆、镁、钠、钾◆★◆◆★、磷、氯、硫等。其中钙含量很高

，每100克牛乳达110毫克■■?★◆■◆★◆？笪镏试谌颂遄槌缮纤际克淙缓苄■■★◆?

，但却是不可缺氨赡

，如血液中的钙质是组成骨骼和牙齿的主要质料

，还可以资助血液凝固维持正常的心肌运动。乳中无机盐还能够维持身体的正常心理功效。如钙和磷的比例适于组成骨骼

，钾和钠的比例适于维持体液的渗透压以及体液的酸碱平衡◆★■■◆。

　　愿景：草原牛、天下牛

，全球至爱

，营养二十亿消耗者

　　牛乳中含有至今已知的所有维生素。脂溶性维生素如：A、DE、K
；水溶性的如：B族、C、烟酸■■★★■◆、生物素★★◆◆、泛酸、胆碱、叶酸等◆■◆。维生素是维持生命和康健所必需的一大类营养素

◆★，虽然量很是微少

，但对维持人体正常生长及调理其心理性能方面却很是主要

，以是任何一种维生素缺乏时

◆■，都可能引起某种疾病

，甚至殒命。人体不可制造维生素

，所需的维生素全靠从食物中摄取和增补。

　　乳糖是哺乳动物乳汁中特有的因素

■★■，乳的甜味就源于乳糖◆◆◆★■■。牛乳中乳糖含量为4.6%-4◆◆■.7%。乳糖在乳中险些所有呈消融状态。乳糖虽然属于碳水化合物.但它的营养价值却比其它碳水化合物大。半乳糖关于婴幼儿智力发育很是主要

★■■，它能增进脑首脂类和粘多糖类的天生。乳糖还能增进人类肠道内乳酸菌的生长

，从而抑制肠道内异常发酵所造成的不良影响。乳糖与钙的代谢有关

◆★■，因此喝牛乳有利于对钙的吸收◆★★。乳糖还为人体提供热量。